老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷，搭配甜面酱、黄瓜条等食材，爱吃葱丝的也可以将葱丝卷入，咬一口香甜辣完美融合，一起吃鸡肉卷吧！早上来一个，吃的好又吃的饱，在家也能做，一起来看看。
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食材
- 面粉 200g
- 鸡肉 240g
- 黄瓜 30g
- 胡萝卜 30g
步骤
2. 面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和
3. 加少许冷水
4. 揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟
5. 鸡胸肉切成条
6. 倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。
7. 胡萝卜去皮切成条
8. 胡萝卜条焯水捞出待用
9. 黄瓜切条
10. 生菜去跟清洗干净
11. 将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子
12. 把切好的剂子用手按扁
13. 刷上油。
14. 把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上
15. .用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用
16. 把擀好的薄饼放入煎盘里
17. 用小火烙至两面金黄即可
18. 把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
19. 将鸡肉沾一层干面粉
20. 鸡柳放入锅中炸至金黄
21. 拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦
22. 取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱
23. 将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去
24. 卖相很不错 也很好吃
25. 在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯
小贴士
- 1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。
- 2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。
- 3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。
- 4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。
菜谱创建于:2017年12月30日 20:38
