老北京搭链火烧
第一次吃老北京搭链火烧是和三好青年一起去北京南锣鼓巷在一家几十年老字号店铺里吃哒、那感觉老自豪啦，心里就想在首都待了这么多年我怎么不知道首都还有这么地道哒美食呢……南锣鼓巷不可能天天去，老北京搭链火烧也不可能想吃就吃，昨天翻照片看到了很久以前做过哒一次搭链火烧就再次经不起诱惑哒想吃那无敌美味的老北京搭链火烧……当然我哒只是模仿哦……我悄悄的告诉你吃搭链火烧的感觉和锅贴或者馅饼是不一样的哦……💗❤️
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食材
- 面粉 300g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 150g
- 蚝油 3g
- 白胡椒粉 2.5g
- 香油 2g
- 盐 2g
- 六月香豆瓣酱 2勺
- 橄榄油 150g
步骤
2. 揉成面团软硬适中醒十五分钟
3. 如图：醒好的面团揉成长条圆形状
4. 如图：切成7、8厘米的面段
5. 将面段按扁
6. 擀成长方形薄片
7. 如图：放好馅料
8. 如图：折起一边
9. 如图：折起两侧
10. 如图：卷成搭链状
11. 将所有面段依次做成搭链状
12. 饼铛内放油烧热将做好的搭链摆放整齐小火烙一分钟定型
13. 放入吃饭的小碗半小碗清水，盖盖小火烙制听不见水滋滋的声音
14. 开盖翻面继续小火烙制另一面也出现斑驳的金色锅巴老北京搭链火烧就可以出锅装盘啦！
15. 成品图
16. 搭配黄瓜拌豆干和二米粥一起享用吧！
17. 外皮香脆，馅料美味多汁……
小贴士
- 擀皮环节注意皮一定要擀的很薄不可以太厚哦！
菜谱创建于:2017年08月06日 20:58
