牛奶燕麦馒头
香甜松软又有嚼劲儿的牛奶燕麦馒头，营养又健康哦。
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食材
- 面粉 350克
- 纯牛奶 250克
- 即食燕麦片 80克
- 绵白糖 30克
- 酵母粉 2克
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将纯牛奶稍温热一下（35°C左右，可以用手指试试温热）
3. 然后将温牛奶倒入燕麦片中。
4. 加入酵母粉
5. 搅拌均匀，浸泡15分钟左右。
7. 将泡软的牛奶燕麦片加入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
8. 再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
9. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
10. 取出发酵好的面团，揉啊揉，揉啊揉…要想蒸出来的馒头好看又好吃，这一步很关键，绝对不能偷懒哦，要一直揉到面团细腻光滑为止。
11. 分成大小差不多的面剂子。（剂子的大小可根据自己喜好决定）
12. 然后把每一个面剂子揉圆成馒头生坯。
13. 做好的牛奶燕麦馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸18分钟左右，关火焖5分钟即可。
14. 白白胖胖的牛奶燕麦馒头出锅咯！
15. 趁热吃，香甜松软。
小贴士
- 由于不同的面粉吸水性不同，所以加入牛奶的量，大家要根据自己的实际情况来增减哦。
- 白糖的量可根据自己口味添加。
菜谱创建于:2017年12月30日 21:26
