牛奶馒头
非常喜欢用牛奶做的馒头，白白胖胖的，营养健康又美味！
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食材
- 普通面粉 600克
- 酵母 6克
- 纯牛奶 310克（每种面粉的吸水性不同，可以先预留10%的牛奶，根据自己面粉的干湿酌情增减。）
- 白糖 60克
步骤
1. 把所有材料放入盆中。
2. 揉成光滑的面团。（揉面可以用厨师机、面包机或手揉。）
3. 把面团放在撒了干粉的揉面垫上。
4. 分成两个均匀的小面团。
5. 取其中一个小面团用擀面杖擀成长方形状。
6. 准备一个碗倒入清水，放入刷子。
7. 刷子沾湿水往擀好的面皮上刷，不用过多的水，只要把面皮刷上薄薄的一层水就可以了。主要是为了呆会卷的时候卷得更紧一些。
8. 然后从下往上卷，卷成圆柱形。
9. 切成均匀的小段。
10. 蒸锅中垫上油纸。
11. 放入切好的小段馒头。
12. 发到近两倍大。（冬天可以把蒸锅里的水烧温热后关火发酵，温度大概38摄氏度左右。）
13. 发好后开大火蒸15分钟，蒸好之后千万不要马上揭锅盖，这样馒头皮会焉，等5分钟之后再揭锅盖。蒸好的牛奶馒头白白胖胖的尤为可爱。
菜谱创建于:2018年02月06日 21:09
