完美无暇的水蒸蛋～
小伞最近智齿发炎，都吃不了东西。。只好蒸鸡蛋羹次～ 教大家蒸出外面那种巨漂亮的鸡蛋羹～
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食材
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 味极鲜生抽 适量
- 麻油 适量
- 水 蛋液1.2倍左右
步骤
1. 打两个鸡蛋～然后打散，多打一会儿～想想完美无瑕～再多打两下～
2. 加入适量盐～不要太多哦～因为咸了就不好啦～反正后面还可以加生抽～
4. 然后过筛～平时用的那种筛网就行～ 这步不能省略哦～不然就没有那种从上到下从左到右都嫩嫩的一模一样的的口感啦～
5. 再过滤一遍～要气泡都木有才行～
6. 还有的气泡，就用叉子啊牙签啊之类尖尖的戳破～然后静置5分钟左右～
7. 正好锅里烧水～
8. 水烧开之后，蛋液包上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞洞～
9. 中火，上锅蒸8分钟左右～然后关火～不要着急拿出来～喜欢吃葱的这会儿也可以放小葱碎进去～过几分钟拿出来就是这样的啦～木有马蜂窝～
10. 可以加上味极鲜酱油～因为怕直接倒上去会有坑就用勺子啦～
11. 再加上香油～
12. 挖一口次～哈哈哈哈哈我好想拌米饭吃！我都好几天没吃着了。。。
小贴士
- 水是温水，40度左右我觉得差不多～
- 保鲜膜是防止水滴滴进去然后有小窟窿～
- 蛋水比例每个人都喜欢不一样的～看你们喜好～
- 鸡蛋液一定要搅拌，多搅拌，然后过筛～不要怕麻烦～想要完美无瑕不是～
菜谱创建于:2018年01月01日 21:46
