一碗幸福的红烧牛肉面
红烧牛肉面，很家常的面食，作为面食控，肯定要自己尝试制作一下喽。
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食材
- 牛肉 500g
- 葱 一段
- 蒜 10瓣
- 姜 5片
- 花椒 5颗
- 八角 1个
- 丁香（可不用） 3个
- 桂皮 1块
- 黄冰糖 1块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 鲜面条 250g
- 青菜 几颗
- 香菜 1棵
- 开水 适量
- 腐乳汁 1勺
步骤
1. 牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
3. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
5. 牛肉块开水下锅，煮出血沫。捞出控水。
6. 热锅凉油，倒入花椒，八角，丁香，桂皮，姜片，冰糖，小火翻炒出香味。
7. 冰糖和调料一起炒出糖色。
8. 倒入牛肉块翻炒。
9. 倒入1勺生抽，一勺老抽。
10. 加入适量开水。水量一次性加够。
11. 倒入葱蒜，辣椒。
12. 红烧牛肉为了增加颜色，倒入1勺腐乳汁，适量盐。
13. 大火烧开，转小火炖1小时。
14. 最后汤汁不要收干，因为汤汁要加到面里的。
15. 开水下入鲜面条，煮几分钟煮软。
16. 青菜也焯熟。
17. 碗里盛入面条，加入煮面的汤，倒入1大勺牛肉连同汤汁。。放入2棵青菜。上面撒少许香菜末。
菜谱创建于:2018年05月21日 09:55
