桃山玫瑰
玫瑰送艳妆台前 笑插云鬓姹紫嫣 何时轻摘君如意 那年花开月正圆 感谢我亲爱的老师，赋予我这绝美的文字！
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食材
- 脱皮绿豆 200克
- 白砂糖 35克
- 黄油 35克
- 麦芽糖 35克
- 桃山皮 适量
步骤
1. 脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代400克 （我用了200克）！脱皮绿豆清水浸泡一夜！夏天的话中间要换次水 。 绿豆泡好以后沥干水分 蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时！将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子（蒸到绿豆用铲子轻轻的就能捻成泥即可，具体时间要看火力而定）
2. 蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀
3. 不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化
4. 倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可
5. 超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅！
6. 过好筛的绿豆泥取一点点，放手掌心搓成圆柱状，做玫瑰花的花心
7. 其余的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型就是绿豆糕
8. 桃山皮擀成薄片，用小慕斯圈压出圆形片
9. 圆形片对半切开，边缘稍微压薄一点
10. 玫瑰花心放中间，用半圆的桃山皮包起来，最初的要稍微的包紧一点
11. 一层一层包起来，外边的要包稍微舒展一点
12. 拿两片真的玫瑰花叶子放盘中，叶子上摆上包好的玫瑰花即可
