蔓越莓冰皮月饼♧

蔓越莓冰皮月饼♧

踏雪寻梅。。。

元小厨

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食材

  • 糯米粉 80g
  • 普通面粉 20g
  • 澄粉 30g
  • 牛奶 220ml
  • 食用油 30ml
  • 蔓越莓 50g
  • 葡萄干 50g
  • 蜂蜜 适量
  • 熟糯米粉 适量

步骤

蔓越莓冰皮月饼♧,各种面粉称重,备用。

1. 各种面粉称重,备用。

蔓越莓冰皮月饼♧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>、普通面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>拌匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>再次拌匀。

2. 糯米粉、普通面粉、澄粉拌匀,加入牛奶再次拌匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,拌匀后的面粉米糊过筛,加入食用油。

3. 拌匀后的面粉米糊过筛,加入食用油。

蔓越莓冰皮月饼♧,拌匀后用保鲜膜包好,防止水蒸气滴入,放入开水蒸锅中,蒸25分钟。

4. 拌匀后用保鲜膜包好,防止水蒸气滴入,放入开水蒸锅中,蒸25分钟。

蔓越莓冰皮月饼♧,接下来做馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>切小丁,加入熟糯米粉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>拌匀。

5. 接下来做馅,蔓越莓葡萄干切小丁,加入熟糯米粉,加入蜂蜜拌匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,月饼皮正好后,用筷子捣碎、搅拌,表皮上油会慢慢被吸收,不烫手后,戴手套抓匀。

6. 月饼皮正好后,用筷子捣碎、搅拌,表皮上油会慢慢被吸收,不烫手后,戴手套抓匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻2-3小时。

7. 用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻2-3小时。

蔓越莓冰皮月饼♧,面团拿出来后称重,我做的是50g的,皮和馅比例1:1。

8. 面团拿出来后称重,我做的是50g的,皮和馅比例1:1。

蔓越莓冰皮月饼♧,面皮压扁,包馅,团圆后放在熟糯米粉的案板上,月饼模内放入少量熟糯米粉,接下来压模了。

9. 面皮压扁,包馅,团圆后放在熟糯米粉的案板上,月饼模内放入少量熟糯米粉,接下来压模了。

蔓越莓冰皮月饼♧,压出来的月饼很漂亮,白里透红。

10. 压出来的月饼很漂亮,白里透红。

蔓越莓冰皮月饼♧,切开也很漂亮呀,小朋友也爱吃。

11. 切开也很漂亮呀,小朋友也爱吃。

蔓越莓冰皮月饼♧,美美的,踏雪寻梅!🌺

12. 美美的,踏雪寻梅!🌺

蔓越莓冰皮月饼♧,味道好极了!😜

13. 味道好极了!😜

小贴士

  1. 熟糯米粉做法:锅热,把糯米粉放入锅中干炒,炒至面粉微黄,有香味就OK了!可以多炒一些,密封存放。
菜谱创建于:2018年01月05日 15:05

应季菜肴

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