蔓越莓冰皮月饼♧

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踏雪寻梅。。。

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食材

糯米粉 80g
普通面粉 20g
澄粉 30g
牛奶 220ml
食用油 30ml
蔓越莓 50g
葡萄干 50g
蜂蜜适量
熟糯米粉适量

步骤

蔓越莓冰皮月饼♧,各种面粉称重，备用。

1. 各种面粉称重，备用。

蔓越莓冰皮月饼♧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>、普通面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>拌匀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>再次拌匀。

2. 糯米粉、普通面粉、澄粉拌匀，加入牛奶再次拌匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,拌匀后的面粉米糊过筛，加入食用油。

3. 拌匀后的面粉米糊过筛，加入食用油。

蔓越莓冰皮月饼♧,拌匀后用保鲜膜包好，防止水蒸气滴入，放入开水蒸锅中，蒸25分钟。

4. 拌匀后用保鲜膜包好，防止水蒸气滴入，放入开水蒸锅中，蒸25分钟。

蔓越莓冰皮月饼♧,接下来做馅，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>切小丁，加入熟糯米粉，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>拌匀。

5. 接下来做馅，蔓越莓和葡萄干切小丁，加入熟糯米粉，加入蜂蜜拌匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,月饼皮正好后，用筷子捣碎、搅拌，表皮上油会慢慢被吸收，不烫手后，戴手套抓匀。

6. 月饼皮正好后，用筷子捣碎、搅拌，表皮上油会慢慢被吸收，不烫手后，戴手套抓匀。

蔓越莓冰皮月饼♧,用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2-3小时。

7. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2-3小时。

蔓越莓冰皮月饼♧,面团拿出来后称重，我做的是50g的，皮和馅比例1:1。

8. 面团拿出来后称重，我做的是50g的，皮和馅比例1:1。

蔓越莓冰皮月饼♧,面皮压扁，包馅，团圆后放在熟糯米粉的案板上，月饼模内放入少量熟糯米粉，接下来压模了。

9. 面皮压扁，包馅，团圆后放在熟糯米粉的案板上，月饼模内放入少量熟糯米粉，接下来压模了。

蔓越莓冰皮月饼♧,压出来的月饼很漂亮，白里透红。

10. 压出来的月饼很漂亮，白里透红。

蔓越莓冰皮月饼♧,切开也很漂亮呀，小朋友也爱吃。

11. 切开也很漂亮呀，小朋友也爱吃。

蔓越莓冰皮月饼♧,美美的，踏雪寻梅！🌺

12. 美美的，踏雪寻梅！🌺

蔓越莓冰皮月饼♧,味道好极了！😜

13. 味道好极了！😜

小贴士

熟糯米粉做法:锅热，把糯米粉放入锅中干炒，炒至面粉微黄，有香味就OK了！可以多炒一些，密封存放。

菜谱创建于:2018年01月05日 15:05

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