洋葱辣椒炒肉皮
猪肉皮含有大量的胶原蛋白，可以为常食之物，亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
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食材
- 猪肉皮 300克
- 洋葱 半个
- 青红椒 适量
- 八角 1个
- 花椒粒 1小撮
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 姜片 3片
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 白酒 一小勺
步骤
2. 大火煮开后改小火，煮至筷子可以轻松插入猪皮后捞出
3. 用刀刮去猪皮上的油脂
4. 再改切成肉皮丝
5. 洋葱切丝
6. 青红椒切丝
7. 锅中放油烧至五成热，倒入洋葱丝炒香
8. 再放入肉皮翻炒均匀
9. 调入生抽炒至肉皮上色
10. 放入青红椒炒匀
11. 再放入盐
12. 少许鸡精
13. 翻炒均匀关火即可
14. 成品图
小贴士
- 煮肉皮时少加一点白酒可以起到去腥的作用
- 不能吃辣也可以把辣椒省略
菜谱创建于:2018年01月06日 10:28
