金牌肉皮炒木耳

金牌肉皮炒木耳

今天用干猪皮做了这道快手小炒,干猪皮是上海的特色食品,猪皮最常见的做法就是烧汤,也可以炒菜。做之前需要用水泡软,然后切成方形。烧汤时放入适量的泡软的肉皮、粉丝、鱼丸、蛋饺、大白菜,肉皮可以增加汤汁的油水、提升香气。家里做得最多的炒菜就是将泡软的肉皮、冬笋、黑木耳、蹄筋一起炒,今天就地取材,用了黑木耳,胡萝卜,青椒一起炒,味道好极了。

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食材

  • 干猪皮 1块
  • 黑木耳 1小把
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半根
  • 大蒜 3瓣
  • 小葱 4根
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 依个人口味
  • 鸡粉 1g
  • 熟白芝麻 1g

步骤

金牌肉皮炒木耳,准备食材。

1. 准备食材。

金牌肉皮炒木耳,提前将肉皮和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>用冷水泡发。

2. 提前将肉皮和黑木耳用冷水泡发。

金牌肉皮炒木耳,葱蒜去皮放入绞肉机中。

3. 葱蒜去皮放入绞肉机中。

金牌肉皮炒木耳,启动绞肉机将其绞碎。

4. 启动绞肉机将其绞碎。

金牌肉皮炒木耳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切片,准备工作完成。

5. 胡萝卜去皮切片,准备工作完成。

金牌肉皮炒木耳,起油锅。

6. 起油锅。

金牌肉皮炒木耳,加入葱蒜炒香。

7. 加入葱蒜炒香。

金牌肉皮炒木耳,加入肉皮翻炒。

8. 加入肉皮翻炒。

金牌肉皮炒木耳,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

9. 加入料酒去腥。

金牌肉皮炒木耳,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

10. 加入生抽

金牌肉皮炒木耳,再加入一小勺纯净水,中小火焖煮2分钟。



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11. 再加入一小勺纯净水,中小火焖煮2分钟。 1

金牌肉皮炒木耳,再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。

12. 再加入泡发的黑木耳翻炒1分钟。

金牌肉皮炒木耳,再加入切好的胡萝卜片。

13. 再加入切好的胡萝卜片。

金牌肉皮炒木耳,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

14. 按个人口味加入盐,翻炒均匀。

金牌肉皮炒木耳,加入提前切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>丝,中小火翻炒2分钟。

15. 加入提前切好的青椒丝,中小火翻炒2分钟。

金牌肉皮炒木耳,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>煸炒均匀关火。

16. 加入少许鸡粉煸炒均匀关火。

金牌肉皮炒木耳,盛出装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>。

17. 盛出装盘撒上熟白芝麻

金牌肉皮炒木耳,近看,上海特色小炒。

18. 近看,上海特色小炒。

金牌肉皮炒木耳,不油不腻,好吃极了。

19. 不油不腻,好吃极了。

小贴士

  1. 肉皮与黑木耳要提前泡发,也可以根据个人喜欢调味。
菜谱创建于:2019年03月20日 15:07

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