花团锦簇～番茄汆汤圆子
番茄淡淡的酸味相当开胃口，解油腻。
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食材
- 猪肉糜 200克
- 生姜 一小块
- 葱 两根
- 盐(肉馅) 一小勺
- 盐(汤) 一小勺
- 鸡精(肉馅) 少许
- 鸡精(汤) 少许
- 白胡椒粉 少许
- 糖 一小勺
- 番茄 一个
- 玉米淀粉 两勺
- 清水 适量
步骤
1. 准备好200克肉糜
2. 葱切去根须
3. 切葱花
4. 生姜切片
5. 切碎末
6. 肉糜放一小勺盐
7. 放一小勺糖
8. 放少许鸡精
9. 放姜末
10. 放葱花
11. 放两勺玉米淀粉
12. 先放两勺清水顺时针使劲搅拌均匀至有粘性，再放两勺清水使劲搅拌均匀至有粘性，重复四至六次，重点看肉糜吸水如何
13. 搅拌均匀至有粘性成肉糊，放冰箱冷藏静置十五分钟
14. 番茄顶部切十字刀
15. 放到开水烫几分钟，看到皮翘起来就可以取出来
16. 撕去番茄片
17. 切小块
18. 放两碗水锅里烧开，用勺子挖出肉糊尽量在盆子里滚刀圆一点放进汤锅
19. 全部放进汤锅后盖上锅盖中火烧开，继续烧一分钟
20. 看到圆子膨胀定型
21. 放番茄块下锅烧开再烧一分钟
22. 放一小勺盐
23. 放一小勺盐
24. 放少许鸡精搅拌均匀
25. 放少许鸡精搅拌均匀
26. 撒葱花出锅
27. 撒葱花出锅
28. 漂亮吧
29. 漂亮吧
30. 关键是开胃口，不油腻！
31. 关键是开胃口，不油腻！
小贴士
- 肉糜要顺时针使劲搅拌均匀至有粘性，水要一点一点放，放冰箱冷藏十五分钟以上。
菜谱创建于:2018年01月06日 14:44
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