宝宝辅食之奶酪蛋糕
奶酪中含丰富的钙，对于吃辅食的宝宝每天一块乳酪基本可以满足钙质，坚持吃奶酪益处多多，跟着我一起学起来吧，浓浓奶香口感细腻
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食材
- 奶酪（kiri） 40g
- 牛奶（配方奶） 40g
- 鸡蛋 1个
- 糖 8g
- 黄油 12g
- 低粉 15g
步骤
1. 准备好所需要的原料
2. 将黄油和乳酪一起隔水加热融化
3. 如图，底部当一个大盆装满水，用勺子搅拌均匀，到无颗粒
4. 将搅拌好的奶酪和黄油糊，倒入牛奶或者配方奶搅拌均匀，我用的是配方奶因为宝宝还小牛奶会硬
5. 搅拌好的糊表面为黄色黄油会浮在上面，然后倒入15g面粉，搅拌到无颗粒
6. 确保搅拌到无颗粒后加入一个鸡蛋黄，直接磕开留蛋清等着打发就好
7. 搅拌好的如图，细腻发黄并且具有流动性
8. 开始打蛋白，打发到有大鱼眼时第一次加糖，这个时候烤箱开始预热上下火140度
9. 有小弯时第二次加糖，如图所示
10. 如图，有大弯弯时第三次加糖
11. 打到湿性发泡，有大弯的尖角这个时候停止打发就可以了
12. 将调至好的面糊中加入三分之一蛋白
13. 用刮刀进行上下翻拌或者切拌均匀
14. 拌好的蛋糊倒入剩余的三分之二蛋白糊中
15. 如图，用软刮刀再次翻拌均匀
16. 均匀后到入裱花袋，这样有利于灌模
17. 将事先准备好的纸杯或者不锈钢模具倒入面糊即可
18. 上下温度140度，烤35分钟，具体时间根据自家烤箱而定，第一次做勤看着点
19. 做好的奶酪蛋糕软软的，奶香味十足
20. 我做的表面不平整是因为奶酪我给冷冻了，表面没那么好看到组织细腻口感不同于戚风蛋糕很好吃
