宝宝辅食 香橙蛋糕卷
买来的蛋糕，太甜太腻，对宝宝来说，是不太适合吃的。自己做的蛋糕，糖油量可以控制，好吃又健康，可以放心的让宝宝吃了。 今天做的这款蛋糕卷，没有加奶油，非常适合宝宝食用了，并且吃起来不会腻，加了橙汁的蛋糕卷，淡淡的香橙味，真的很受宝宝的欢迎呢！关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
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食材
- 鸡蛋 5个（带皮335g）
- 低筋面粉 85g
- 玉米油 40g
- 柠檬汁 3g
- 细砂糖（入香橙） 30g
- 细砂糖（入蛋清） 30g
- 橙子 1个
- 橙片 5片
- 橙汁 40g
步骤
1. 准备食材
3. 切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右 tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味
4. 捞出，放在网架上沥干水分
5. 蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
7. 筛入低粉，拌匀
8. 蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白 tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
9. 打至打蛋头有小弯钩
10. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
11. 翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀 tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型
12. 橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊
13. 轻震出大气泡
14. 放入预热好的烤箱中层
15. 上下管170度，烤15min tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
16. 烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来 tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂
17. 卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
18. 冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用
19. 富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。
小贴士
- 1.橙子最好选用大一些的。
- 2.糖量大家可以根据适当情况减一些，我这里的甜度稍微带点儿甜。
