儿时回忆～牛肉糯米丸（二种吃法）
这道菜复刻了妈妈的味道，过去只有过年的时候才可以吃到。现在妈妈年龄大了，把经验传给了我，现在不仅是过年，就是平时我也会做一点解馋，同时也可以让父母在有生之年享一点女儿的福，今天整理了一下方子，分享给大家，希望大家喜欢😊 做前请看小贴士🌹
99 菜谱
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食材
- 牛肉沫 适量
- 糯米 适量
- 调味料
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐（可选） 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量（炸丸子用）
- 清水 适量
- 面粉（可选） 适量
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 酱汁
- 醋 两小碟
- 清水 两小碟
- 白糖 四小勺
步骤
2. 泡好的糯米用电饭锅煮熟备用
3. 这是拌饭用的
4. 糯米饭里面倒入适量的生抽拌均匀
5. 加入拌好的牛肉沫
7. 加入适量的香油拌均匀
8. 这是拌好后的样子
9. 锅里倒入适量的油，加热到八成热
10. 洗干净的手上抹点油，挖一小勺牛肉糯米混合物搓圆，说明一下，如果感觉比较松散，加一点面粉拌在糯米牛肉沫的混合物里面，不要加多了，可以成型就可以了
11. 用漏勺把搓好的丸子放进油锅里，慢慢的倒入锅里，中小火炸至金黄色
12. 炸好的丸子用厨房吸油纸吸取多余的油
13. 趁热开吃吧（吃法一）
14. 第二种吃法，酱汁所有的材料放在一起
15. 锅烧热，把酱汁倒入锅里烧开后倒入丸子，翻炒几下
16. 大火收汁，装盘开吃
小贴士
- 由于是一个人又做又拍照（我容易嘛😄），所以有的步骤合并在一起拍了，步骤比较详细了，重点强调一下，牛肉和糯米饭的比例基本是1：1，可以适当的加20克左右的面粉和糯米饭混合物拌在一起，比较好成型，我的没有加，所以这步没有步骤图，丸子最好先炸一两个尝尝味道，按自己的喜好适当的增加调味品，丸子炸的多了可以用保鲜袋装起来冷冻起来，吃的时候提前解冻用第二种方法做就可以了。
- 辛辛苦苦复刻的妈妈的味道，希望大家喜欢哦🌹
菜谱创建于:2018年01月08日 12:50
