儿时的回忆～毛毛虫🐛面包（附奶黄馅做法）
有和我一样从小就喜欢毛毛虫🐛面包的朋友吗？一起做起来吧～
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食材
- 面包部分： 纯牛奶 120克
- 全蛋液 45克
- 白砂糖 27克
- 黄油 45 克
- 全脂奶粉 15克
- 盐 3克
- 高筋面粉 170克
- 低筋面粉 55克
- 酵母 5克
- 奶黄馅部分： 纯牛奶 200克
- 白糖 40克
- 黄油 25克
- 盐 1克
- 全蛋 1个
- 蛋黄 3个
- 白糖 30克
- 玉米淀粉 25克
- 香草精 2滴
步骤
1. 奶黄的馅好好吃，甜度刚刚好。
2. 准备面包机，将面包部分的所有材料倒入面包机中。
3. 启动和面功能，和面30分钟。
4. 接着做奶黄馅:准备三个大盆，按照上图分别放入材料备用。
5. 将纯牛奶加热到冒泡。
6. 当牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅，防止结块。
7. 再倒回奶锅中小火加热，边加热边搅拌，以防糊锅。
8. 然后倒入装黄油的盆里拌匀，晾凉后放冰箱冷藏备用，奶黄馅即完成✅
9. 发酵好的面团取出，排气。
10. 分成大小均匀的八个小圆团。
11. 取一块面团，擀成方形，包入奶黄馅，卷起来留一边，切成一条一条的。
12. 摆放在烤盘中，放入烤箱中，下层放杯开水，进行二次发酵。
13. 发酵完成后在表面刷鸡蛋液，也可以撒些椰蓉。
14. 烤箱180度预热，烘烤15至20分钟即可。
15. 超喜欢💕
菜谱创建于:2020年09月06日 23:24
