家常菜～笋干炒腊肠
又到了腊味季！各种腊肉，腊肠，腊板鸭，腊鸭肠，腊鸭翅都是嘴边的美味！小时候最喜欢就是笋干烧肉，香得不能行，哈哈现在想想妈妈做的这道菜都是直流口水啊😄有时候没买上肉，妈妈会去阳台上，把晒好的腊肉或腊肠切下一根搭配笋干炒来吃，那味道到现在还记忆犹新！
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食材
- 笋干 70-80克
- 腊肠 一根～2跟
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
- 八角 2个
- 花椒 一小撮
- 干辣椒 5个
- 青椒或红椒 1个
步骤
2. 拆开，一根一根洗干净，提前一晚上用温水泡上。
3. 泡一晚上，早上起来再换换水。
4. 再次洗干净，切斜刀片。
5. 锅中烧开水，放八角，红椒和笋干片下去，煮10-15分钟，焖一会捞出沥干水备用。
7. 干辣椒切段，蒜切片。
8. 青椒切小块。 ～也可以用红椒。
9. 起油锅，放红椒煸炒出味，捞出不要。(哈哈小家伙的惯用吃法)，中火放干辣椒，蒜皮翻炒一下出味，再放腊肠翻炒一下，腊肠会出油哟！(笋干就喜欢油多一些😄)
11. 最后加青椒，盐(适量)，鸡精翻炒一下，看着青椒断生即可盛盘。
12. 一口气吃两碗米，此时不要考虑减肥的事情，哈哈😄
13. 也可以用红椒炒笋干腊肠，一样美味！
小贴士
- 1笋干认油，油不能少。
- 2没腊肠可以用腊肉，一样美味。
菜谱创建于:2018年01月11日 11:20
