家常鳝丝
鳝丝是用鳝鱼划成丝烹煮的菜肴。富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也有多种，这道家常鳝丝，是我们这儿一道很经典的做法，炒的时候配以浓油赤酱，出来的口感是相当诱人的。
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食材
- 鳝丝 500克
- 洋葱 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白砂糖 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 鳝丝买回来后洗净，切成小段。
2. 洋葱切成丝。
3. 把老姜也切成丝。
4. 锅中放适量油。
5. 先爆香洋葱。
6. 等到洋葱成透明色的时候盛出。
7. 另起油锅，放入老姜爆香。
8. 放入鳝丝翻炒
9. 爆至鳝鱼丝全部变色。
11. 再放入洋葱一起翻炒。
12. 最后加适量糖调味。
13. 出锅前撒入葱花。
14. 经典味道的家常鳝丝。
小贴士
- 这道 菜一定要大火爆炒，不然时间长了鳝丝老了口感就不好了。
菜谱创建于:2018年01月12日 00:46
