响油鳝丝配葱油拌面
香香香 鲜鲜鲜 美美美
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食材
- 鳝鱼 400g
- 面条 300g
- 葱姜蒜 各20g
- 盐 味精 老抽 生抽 料酒 各10g
- 香醋 麻油 水淀粉 各15g
- 胡椒粉 5g
步骤
1. 原料准备 鳝鱼提前洗净
2. 准备好葱姜蒜末
3. 鳝鱼切段约6厘米长
4. 准备好的鳝鱼
5. 面条入锅煮熟
6. 淋少量的清油调匀
7. 调匀面条防止粘锅
8. 面条摆盘
9. 鳝鱼焯水去土腥味
10. 葱蒜下去油锅炒香
11. 下入鳝鱼后加入调味料生抽 老抽 料酒 香醋轻轻翻炒
12. 加入盐味精调味
13. 加入少许水淀粉收汁
14. 麻油和红油提色
15. 撒上胡椒粉即可出锅摆盘
16. 撒上少许葱末蒜末
17. 再淋上少许麻油
18. 浇上热油即可食用
19. 有西式风味的菜品就完成了
小贴士
- 1.鳝鱼要洗净，焯水去土腥味
- 2.摆盘将就一下，这样更有食欲
- 3.鳝鱼尽量不要烧的太干
菜谱创建于:2017年08月09日 11:21
