东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉

地球人都知道,东北的土豆好,大米好,还有人参、鹿茸、乌拉草,还有就是烤肉嘎嘎好!好多人都是打飞机来东北吃上一桌,边冒烟边吱吱冒油的东北烧烤。我最爱的就是夏天的时候一家人围着一个烤肉炉,坐在楼下的凉亭里,炉里面碳火🔥旺盛,我们喝喝哈啤,说说段子,大口吃肉,大声说笑。那感觉就一个字,爽! 那冬天怎么办?楼下不让烤肉怎么办?简单呀! 在家烤呀! 油烟太大怎么办?简单呀! 用烤肉锅烤完,再端上桌呀! 不会煨牛肉怎么办?简单呀! 跟佳儿学呀! 那就开始吧!佳人们!

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食材

  • 牛上脑肉 500g
  • 洋葱 1个
  • 尖椒 2个
  • 20g
  • 20g
  • 15g
  • 孜然粉 3勺,15g左右
  • 孜然粒 2勺,10g左右
  • 熟芝麻 3勺,15g左右
  • 辣椒粉 3勺,15g左右
  • 胡椒粉 2勺,10g左右
  • 食用油 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 15毫升左右
  • 生抽 15毫升左右
  • 淀粉 7g左右
  • 10g左右
  • 鸡精 9g左右
  • 花椒油 少许,3毫升左右

步骤

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,用到的食材不多,备料开始啦。我的佳人们,准备好了吗?

1. 用到的食材不多,备料开始啦。我的佳人们,准备好了吗?

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,首先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切成细丝,最好是比我这个更细一些哦。而且也不用这么多,大概 150g就够了。我是比较喜欢吃烤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>,所以放的比较多。

2. 首先把切成细丝,最好是比我这个更细一些哦。而且也不用这么多,大概 150g就够了。我是比较喜欢吃烤,所以放的比较多。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>也切成丝,备用。

3. 把尖椒也切成丝,备用。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,牛肉是我买回来就切好了放进冷藏室的,牛肉要选择上脑,比较嫩。洗净,然后切成薄片哦,最好是垂直肉的纹路切,这样比较好嚼。

4. 牛肉是我买回来就切好了放进冷藏室的,牛肉要选择上脑,比较嫩。洗净,然后切成薄片哦,最好是垂直肉的纹路切,这样比较好嚼。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,葱我们也切长丝,备用。

5. 葱我们也切长丝,备用。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,接下来,是蒜切沫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

6. 接下来,是蒜切沫,切丝。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,去腥,大概用15毫升。

7. 下料酒,去腥,大概用15毫升。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,再加15毫升左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 再加15毫升左右的生抽

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,我们再加7g左右的淀粉,起到嫩肉的作用。用手先把肉和淀粉抓匀。

9. 我们再加7g左右的淀粉,起到嫩肉的作用。用手先把肉和淀粉抓匀。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,然后我们把洋葱,葱姜蒜,尖椒,都放进去。

10. 然后我们把洋葱,葱姜蒜,尖椒,都放进去。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,然后我们开始调味,首先撒盐啦!大概6g左右。

11. 然后我们开始调味,首先撒盐啦!大概6g左右。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,10g左右

12. 鸡精,10g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>3勺,15g左右

13. 孜然粒3勺,15g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>,4勺,20g左右

14. 熟芝麻,4勺,20g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>,3勺,15g左右。看个人能吃辣的程度和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>辣的程度加哦。

15. 辣椒粉,3勺,15g左右。看个人能吃辣的程度和辣椒粉辣的程度加哦。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>,2勺-10g左右

16. 孜然粉,2勺-10g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,2勺。10g左右

17. 胡椒粉,2勺。10g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,糖5勺,25g左右

18. 糖5勺,25g左右

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>8毫升

19. 花椒油8毫升

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,食用油,我用的是花生油,下多点,一定多点油,不要怕,大胆加。我下了大概200-300毫升吧。

20. 食用油,我用的是花生油,下多点,一定多点油,不要怕,大胆加。我下了大概200-300毫升吧。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,然后用干净的手,搅拌均匀哦。再尝尝舔舔味道,感觉一下,哪里少了加哪里,如果咸了,加料,或者加糖,如此这样。

21. 然后用干净的手,搅拌均匀哦。再尝尝舔舔味道,感觉一下,哪里少了加哪里,如果咸了,加料,或者加糖,如此这样。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,然后包上保鲜膜,放进冰箱里静置30分钟以上更入味。也可以直接烤了。

22. 然后包上保鲜膜,放进冰箱里静置30分钟以上更入味。也可以直接烤了。

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,可以用不粘锅哦,我的佳人们,像炒的一样。佳儿用的是饭店专用的那种烤肉锅,特别不粘,非常棒。开大火,把腌制好的肉放进去,炒至外表微焦即可!有人喜欢吃火小的,有人喜欢吃火大的,随自己喜好来烤吧!如果不怕油烟大,围在锅边一边烤一边吃,那才叫有感觉,有味道呢!

23. 可以用不粘锅哦,我的佳人们,像炒的一样。佳儿用的是饭店专用的那种烤肉锅,特别不粘,非常棒。开大火,把腌制好的肉放进去,炒至外表微焦即可!有人喜欢吃火小的,有人喜欢吃火大的,随自己喜好来烤吧!如果不怕油烟大,围在锅边一边烤一边吃,那才叫有感觉,有味道呢!

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,马上乘上桌吃,也是非常非常美味的!刚刚出锅的。整整一大盘,大口吃肉,大口喝酒,感觉非常的畅快!

24. 马上乘上桌吃,也是非常非常美味的!刚刚出锅的。整整一大盘,大口吃肉,大口喝酒,感觉非常的畅快!

东北那旮沓的美食之●嘎嘎香的烤肉,真是香!!太香了!嘎嘎好吃!不信吗?你做来尝尝!保证你跟我一样,根本停不下来!因为无敌美味呢!你会了吧?

25. 真是香!!太香了!嘎嘎好吃!不信吗?你做来尝尝!保证你跟我一样,根本停不下来!因为无敌美味呢!你会了吧?

小贴士

  1. 牛肉的食材选择很重要,要选上脑哦。
  2. 腌制的味道非常关键,
  3. 另外要多放点油哦。才不会爱黏锅,也更香。
菜谱创建于:2018年01月12日 13:44

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