东北那旮沓的美食★女神菜三丝爆豆
备料时间：15分钟左右 制作时间：15分钟左右 难易程度：★★★ 口味关键词：酥香，酸甜咸辣 难点：炸花生米的部分相对比较难
97 菜谱
1740 粉丝
97 关注
食材
- 土豆 2个，大概500g
- 洋葱 半个，大概150g
- 花生米 120g左右
- 香菜 200g
- 盐 5g左右
- 鸡精 5g左右
- 糖 5g左右
- 陈醋 5ml左右
- 香油 2-3ml
步骤
1. 备料了，呵呵。 我的花生米是之前炸好的。也可以准备生的哦。
2. 如果准备的是生花生米，我们可以这样把它炒熟。首先开锅下油。
3. 冷油就开始下花生米，开中火，并且不停翻炒。花生米很爱糊的，所以中火就好。
4. 开始噼里啪啦，并开始变色，就要注意了。比生花生米红一俩度的时候，就把锅拿离火，在台面上继续用锅里的余温翻炒。千万不要等到像我们吃的最后那样红，才拿下来哦，那样一会儿就糊了。相当于，它自己还有个反应时间，我们要把握好提前量。
5. 乘盘之后，也要不停翻动，帮助其散热。备用。
6. 香菜洗净并切小段
7. 拿个大盆，把香菜花放进去，等着一会儿拌。
8. 洋葱切均匀的细丝
9. 把洋葱丝也放进去刚才的沙拉盆里。
11. 锅里下油，油6分热，下土豆丝。如果土豆丝下锅，马上起泡沸腾，并飘起来。就对了。用筷子或者勺子多扒拉扒拉，防止黏连。看到变色就马上捞出来。不要一起都下去，可以一波一波的炸。不投水，是为了炸出来才更脆更酥，而且不会蹦油。
12. 大概这个成色哦。过火就糊了，如果不够火候，就不香酥了。
13. 然后把炸好的土豆丝放进刚才的沙拉盆里。
14. 开始调味啦。首先下盐，大概5g。 花生米先不急，因为花生米先放进去的话，容易软掉。
15. 然后是鸡精，来个5g左右。
16. 然后是糖，也是5-6g
17. 最后是陈醋，大概4-6ml
18. 迅速拌均匀，然后撒上花生米，再淋上2-3ml的香油，再快速搅拌一下。然后就可以出上菜了！！
19. 这个菜，超级好吃的。如果你没吃过，一定要试试。在东北菜中，很受欢迎的。被称为女神菜，因为女孩子都很爱的。
20. 其实制作过程很简单的，香菜香，洋葱辣，土豆酥香，调味甜酸咸，搭配在一起，绝配了呢！你学会了吗？
