东北那疙瘩的美食之●五花肉炖东北油豆角
油豆角，可是佳儿我的最爱之一，这种豆角，是东北黑土地的特产。在南方很少见。 含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。 口感比其他的豆角更软糯，更厚头，味道嘛！不知道怎么形容。反正做好了，特别好吃！
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食材
- 东北油豆角 500g
- 猪五花肉 200g
- 葱花 10g
- 蒜沫 8g
- 姜沫 6g
- 老抽 5毫升左右
- 盐 5g左右
- 鸡精 5g左右
- 料酒 5毫升左右
- 八角 1小块
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 1根
- 香叶 一小块
步骤
1. 开始美味之旅吧！第一步，干什么？备料啊！哈哈哈。豆角洗净，然后用厨房剪刀去头尾，如果有丝，要手动掰掉那个丝哦。否则影响口感的。
2. 葱切葱花，蒜切蒜末，姜切沫。不用太碎，因为是炖菜。
3. 五花肉切薄片，建议是冻肉，缓一下，趁着硬的时候切哦。要不不容易切的比较薄。可以带皮，也可以不带。
4. 锅里下油，油热下葱姜蒜炒香爆锅。
5. 然后把五花肉放进去炒至变色。
6. 然后把豆角下锅
7. 翻炒至豆角变成更深的绿色。
8. 然后我们加料酒。4-5毫升左右。
9. 然后下老抽，主要用于下色和调味。大概5-8毫升，我没具体量，凭手感倒的。
10. 翻炒给肉和豆角上上色。感觉色泽够了，老抽的量就可以了。
11. 然后我们下水，水的量就大概要没过豆角就可以了。我是直接下的热水，直接开锅沸腾了。
12. 然后盐，大概5g
13. 鸡精大概5g
15. 然后盖上锅盖，大火转至中小火，煮20分钟左右。然后看看豆角是否熟了，没有的话，继续煮。如果差不多了，就可以大火收汁了。注意，一定要完全熟哦！否则豆角会有毒的。不是开玩笑。
16. 盛盘啦！！哇塞！！口水流出来了。帮我擦擦！
17. 在开头说过了，这种豆角营养价值非常丰富，而且味道口感很好很好吃。在南方的东北菜馆，也许你可以品尝到它，不过小贵，因为老板说豆角是空运过去的。在东北一斤油豆角大概3-5块钱。在那边怎么也要8-10块钱吧。所以一盘五花肉炖油豆角，在饭店里大概卖30元左右。
18. 不知道你吃过没有，反正我很爱吃！分享到这里！！我得去洗我的衣服了，因为口水流满襟了，哈哈哈。
小贴士
- 一定要炖熟，否则豆角会有毒哦！
- 因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
- 切记！！！！
