最靠谱的网红-蛋糕店里的肉松小贝
肉松小贝实际就是戚风蛋糕，沙拉酱，海苔芝麻肉松的完美融合！这款网红肉松小贝之所以被称为最靠谱的小贝，是因为她是蛋糕店里的配方，量比较大，用的是1500克蛋白，700克蛋黄，少许白醋或者柠檬汁，750克糖，350克油，350了奶，500克低筋面粉，50克淀粉，适量肉松和沙拉酱。菜谱中我会变成适合我们家庭烤箱做蛋糕的用量，做法和蛋糕店是相同的哦！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 奶 55克
- 玉米油 40克
- 白砂糖 55克
- 低筋面粉 55克
- 白醋或柠檬汁 几滴
- 海苔芝麻肉松 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油，蛋黄盆里筛入面粉
2. 将玉米油、羊奶加入搅拌均匀
3. 蛋白里加入少许白醋或柠檬汁，加入白糖
4. 打发蛋白，最后用打蛋器低速搅打均匀
5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌使之均匀，不要画圈搅拌，易消泡。
6. 将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同样的方式翻拌均匀。
7. 将搅拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋底部剪圆洞，将蛋糕糊挤入铺好油纸的烤盘上
8. 放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟。蛋糕好了之后从烤箱取出，将烤盘从15厘米的高度摔到桌面振几下
9. 倒扣，撕掉油纸，在一半蛋糕胚上挤上沙拉酱
10. 用没抹沙拉酱的蛋糕胚盖到抹沙拉酱的蛋糕胚上
11. 用刷子沾沙拉酱在做好的蛋糕上涂上一层沙拉酱，放到肉松上，再沾满肉松即可
12. 做好的肉松小贝
菜谱创建于:2018年01月12日 14:43
