全麦奶酪蔓越莓软欧面包

全麦奶酪蔓越莓软欧面包

不喜欢吃粗粮的可以试一下这款面包，加入蔓越莓奶酪馅，完全掩盖了全麦粉的存在。

尖尖_实验室

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食材

高筋面粉 100g
全麦粉 30g
水 85g
酵母 2g
黄油 15g
糖 10g
盐 1g
馅料
奶油奶酪 140克
蔓越莓干 40克
糖粉 10克
水或朗姆酒适量

步骤

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>用朗姆酒泡软，或者用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡软
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>室温软化，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉搅打至顺滑无颗粒，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>混合，放入冷藏备用

1. 蔓越莓干用朗姆酒泡软，或者用水泡软奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅打至顺滑无颗粒，然后加入蔓越莓干混合，放入冷藏备用

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，揉至扩展状态

2. 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，揉至扩展状态

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,然后加入小块软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段

3. 然后加入小块软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

4. 取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,发酵好的面团取出挤压排气，均分成2份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。

5. 发酵好的面团取出挤压排气，均分成2份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,取一份面团，擀成橄榄型，最上面一端擀的薄一点，一会收口用

6. 取一份面团，擀成橄榄型，最上面一端擀的薄一点，一会收口用

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,抹上蔓越莓奶酪馅。

7. 抹上蔓越莓奶酪馅。

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,由下至上卷起来，整形成橄榄状

8. 由下至上卷起来，整形成橄榄状

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,放入烤盘，进行二次发酵。发酵好取出筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹。

9. 放入烤盘，进行二次发酵。发酵好取出筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹。

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,烤箱预热，180度20分钟，观察表面上色及时盖锡纸

10. 烤箱预热，180度20分钟，观察表面上色及时盖锡纸

全麦奶酪蔓越莓软欧面包,来吧，掰开一个看看~

11. 来吧，掰开一个看看~

菜谱创建于:2018年01月12日 17:35

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