全麦蔓越莓奶酥软欧面包
喜欢吃一点点粗粮，加上酸甜可口的蔓越莓，搭配起来很美味，家里人都赞不绝口
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食材
- 面包粉 180克
- 全麦粉 40克
- 牛奶 100克
- 全蛋液 30克
- 白砂糖 30克
- 黄油 20克
- 酵母 3克
- 盐 1克
- 辅料配方
- 全蛋液 10克
- 糖粉 20克
- 蔓越莓 30克
- 黄油 40克
- 奶粉 50克
步骤
2. 把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
3. 辅料配方中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀
4. 面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团
5. 选择面包机发酵功能，发大到2倍
6. 面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟
7. 取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅
8. 把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧
9. 所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意
10. 把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离
11. 放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉
12. 用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟
13. 放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了
14. 面包出炉后放凉
15. 自己做的全麦面包很好吃
16. 切开的面包内部，口感很不错
小贴士
- 1.不同的面粉吸水性不同，根据平时和面的习惯进行调整
- 2.不同的烤箱温差不同，以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
- 3.馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料，不局限于蔓越莓奶酥馅
菜谱创建于:2017年07月02日 10:48
