韭菜炒小白虾
冬天是小白虾上市的季节！而且肉质最肥味道最鲜，怎么吃都吃不够。
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食材
- 小白虾 200g
- 韭菜 100g
- 姜 1块
- 蒜头 2瓣
- 辣椒 2个
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 味精 1/2小茶匙
- 食用油 适量
- 盐 1小茶匙
步骤
1. 韭菜洗干净沥干水分切成段备用
2. 小白虾洗干净沥干水分剪掉虾须备用
3. 姜洗干净去皮切成丝
4. 小辣椒切成圈备用
5. 蒜头去皮拍碎切成蒜末
6. 锅里水烧开加1勺食用油
7. 再加1茶匙盐
8. 把韭菜放进锅里焯一下即捞出沥干水分
9. 装在盘子里
10. 倒入适量的食用油加热至七成热
11. 放入姜丝煸香
12. 再放入蒜末
13. 最后放入小辣椒煸出香味
14. 放入小白虾
15. 中大火翻炒片刻炒至微红色
16. 加2勺料酒
17. 加1勺蒸鱼豉油
18. 加1勺豆瓣酱
19. 翻炒均匀
20. 最后再放入韭菜
21. 翻炒均匀即可
22. 出锅前再加1/2小茶匙的味精
23. 翻炒均匀即可关火
24. 装盘😍
25. 来个特写😄
26. 好好享受美食！
小贴士
- 1、蒸鱼豉油和豆瓣酱已经带有咸味，无需再放盐。
- 2、韭菜焯水加点色拉油和盐保持色泽。
- 3、中大火翻炒即可无须加水。
- 4、小白虾的外壳较软，可以连壳一起吃。补钙！补钙！补钙！
菜谱创建于:2018年01月14日 15:07
