波士顿奶油派
很简单的一款蛋糕~
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食材
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 10+30g
- 低粉 60g
- 糖粉 10g
- 色拉油 30ml
- 鲜牛奶 30ml
- 淡奶油 200ML
步骤
1. 准备好食材
2. 分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化
3. 加入牛奶拌均匀
4. 加入色拉油拌均匀
5. 加入过筛的低筋面粉
6. 轻轻拌至无干粉的面糊状态
7. 蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡
8. 此时预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀
9. 倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡
10. 放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右
11. 淡奶油加糖粉打8分发
12. 烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块
13. 蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些，夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）
14. 盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型
15. 取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~
小贴士
- 烘烤温度供参考！
菜谱创建于:2018年01月14日 15:56
