菊花豆沙面包
豆沙面包，怎么吃都爱，做成花朵型，是不是很可爱
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食材
- 高筋面粉 150g
- 水 70g
- 奶粉 6g
- 全蛋液 15g
- 糖 20g
- 黄油 15g
- 盐 1g
- 耐高糖酵母 2g
- 豆沙 150g
步骤
1. 除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体
2. 最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后
3. 加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段
4. 盖保鲜膜室温发酵。
5. 发酵至2-2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
6. 取出挤压排气
7. 均分成四等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
8. 取一个面团压扁，放入30g豆沙馅包好
9. 收口捏紧朝下。
10. 慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。
11. 把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪刀，均匀剪出12道口。
12. 轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。
13. 扭好的样子。
14. 全部整好型后，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。
15. 放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13分至15分钟，上色满意即可。出炉，开吃！分分钟，一个面包进肚，好满足！
菜谱创建于:2018年01月15日 23:34
