江南名小吃～炸年糕

江南名小吃～炸年糕

炸年糕是江南地区著名的小吃，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 快过年了，今天整理了一下菜谱，分享给大家，祝大家生活一年更比一年高🌹

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食材

  • 年糕 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 油 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 熟黄豆粉 适量

步骤

江南名小吃～炸年糕,准备材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>切成长条（我这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>自己做的，切薄了一点）

1. 准备材料，年糕切成长条（我这个年糕自己做的，切薄了一点）

江南名小吃～炸年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，其他材料放碗里备用

2. 鸡蛋打散，其他材料放碗里备用

江南名小吃～炸年糕,年糕用热水煮两分钟

3. 年糕用热水煮两分钟

江南名小吃～炸年糕,捞出来放在冷水里泡一下，这样年糕比较Q弹

4. 捞出来放在冷水里泡一下，这样年糕比较Q弹

江南名小吃～炸年糕,把年糕片放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里面裹一下，让四周裹满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

5. 把年糕片放在面粉里面裹一下，让四周裹满面粉

江南名小吃～炸年糕,然后裹满鸡蛋液

6. 然后裹满鸡蛋液

江南名小吃～炸年糕,依次再裹满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>，放在盘子里备用

7. 依次再裹满面包糠，放在盘子里备用

江南名小吃～炸年糕,锅里放油大火烧到七分热

8. 锅里放油大火烧到七分热

江南名小吃～炸年糕,转中小火，把年糕片放进锅里，炸至两面金黄色

9. 转中小火，把年糕片放进锅里，炸至两面金黄色

江南名小吃～炸年糕,用吸油纸吸取多余的油

10. 用吸油纸吸取多余的油

江南名小吃～炸年糕,一种吃法，浇上焦糖酱，撒一点熟的黄豆粉

11. 一种吃法，浇上焦糖酱，撒一点熟的黄豆粉

江南名小吃～炸年糕,第二种吃法，直接淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>

12. 第二种吃法，直接淋上蜂蜜

江南名小吃～炸年糕,也可以按照自己喜欢的吃法开吃

13. 也可以按照自己喜欢的吃法开吃

小贴士

  1. 全程中小火煎制，煎好后最直接的吃法就是沾白糖吃，年糕稍微切厚一点比较好，我的一不留意切薄了😊
菜谱创建于:2018年01月16日 10:55
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