胡萝卜奶香吐司
胡罗卜含有大量的胡萝卜素，在人体中可转化成维生素A，有补肝明目的作用，维生素A也是骨骼生长发育的必须物质，同时有助于增强机体的免疫力。特别是小孩子，你叫他吃胡萝卜，怎么也不吃，我把胡萝卜洗净榨汁做成吐司，夹上儿子喜欢的夹馅吃的可快了，这款吐司水量大了一些非常柔软好吃，奶香浓郁。
110 菜谱
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食材
- 高筋面粉 500克
- 全蛋液 70克
- 奶粉 15克
- 胡萝卜汁 220克
- 牛奶 60克
- 白砂糖 80克
- 酵母 6克
- 盐 6克
- 黄油 40克
步骤
1. 胡萝卜洗净。
2. 切成小块。
3. 用榨汁机榨汁。
4. 榨汁后备用
5. 把配方里的所有食材除黄油外分次加入厨师机桶里。
6. 开动厨师机二档揉成团后转五档。
7. 揉至扩展阶段。洞口边上有锯齿状态。
8. 加入软化好的黄油。
9. 二档把黄油揉进面团转五档揉至完全扩展阶段，能够拉出较簿的手套膜，并且洞口边上是光滑的。
10. 拿出揉圆盖上保鲜膜。
11. 放进提前预热的发酵箱里，温度在28度。
12. 发酵2倍大用手指沾上面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷为一发完成。
13. 倒出来。面团是很软的。
14. 拍打面团排气。
15. 平均分成162克6 个面团。
16. 滚圆排气，收口朝下。
17. 盖上保鲜膜松弛15一20分钟。
18. 取一个面团从中间向俩头擀开。
19. 边上的气泡用手拍打掉。
20. 翻面调转180 度。
21. 俩边向中间折叠。
22. 捏紧接口。
23. 再转180度。
24. 用擀面杖从中间向俩头擀开，整理成差不多宽厚，长在30厘米宽在7厘米左右的长舌形，靠近自己的一方用手压扁。
25. 自上而下自然卷好，2.5 圈为标准。
26. 全部卷完。
27. 顺一个方向摆放在吐司盒内。
28. 送进发酵箱，温度在34度，湿度在百分之八十左右。发酵九分满。
29. 送入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度45分钟。
30. 刚有上色立即加盖锡纸。
31. 出炉后立即脱膜，这是成品图。
32. 成品图。
33. 成品图。
34. 切片图。
小贴士
- 胡萝卜榨汁没有那么多就用牛奶来调整，胡萝卜渣不要浪费可以做成胡罗卜饭，也可以做成胡罗卜饼也非常好吃，方子中的水分请预留15克，根据自己面粉的吸水看状态加入，烤箱的温度和时间要根据自己平时使用来使用。还有烤箱预热要比烤的时候高10一20度，应为开门放吐司盒进去度会降低。
