翡翠包包➕炝拌生菜卷
凉拌生菜，是生活中大家常吃的一道小菜，这道菜做法简单，味道多变，可随大家喜好调整：可清淡可咸鲜可酸辣……真真是一道便宜简单又美味的小凉菜。只是唯一让我苦恼的是：凉拌后的生菜叶叠加或纠缠在一起，总是不好拣夹。 今天这道炝拌生菜，在生菜烫后，把生菜卷起来成生菜卷，再浇上调味汁，这样的生菜很容易夹取，吃起来很方便，大家也来试试吧😄
767 菜谱
3006 粉丝
733 关注
食材
- 生菜 一把半
- 蒜 大半头
- 大红袍花椒 少许
- 干辣椒 四颗
- 食用油 少许
- 生抽 两勺
- 陈醋 一小勺
- 白糖 一小勺
- 盐 少许
- 鸡精 一点
- 芥末油 一小勺
- 香麻油 少许
- 纯净水 适量
步骤
2. 蒜剥皮，生菜撕成一片片放在洗菜盆里备用
3. 盆中接清水，加少许食盐浸泡清洗生菜叶，大家也可以用果蔬清洁剂，总之洗干净就可以了
4. 蒜和干辣椒清洗下
5. 蒜瓣分出两三瓣切蒜蓉，其他剁细蒜末备用，干辣椒去蒂，剪成细条备用
6. 洗好的生菜叶控水，全部食材配料准备好
8. 加入适量纯净水或凉开水制成调味汁，调味汁可以比自己口味咸一点，因为生菜包含水分多，免得菜最后淡了。喜欢吃辣的宝宝们也可以加少许老干妈或者红油辣酱
9. 坐锅烧水，加入少许食用油一点食盐，
10. 加入生菜叶，烫十几秒
11. 捞出放入凉水中冷却
12. 将生菜叶卷起来制成生菜包，摆盘
13. 浇上事先制好的调味汁
14. 撒上点生蒜蓉，点缀上干辣椒丝
15. 我不想再洗个炒锅了，所以偷懒用不锈钢勺子😛，勺中加少许花椒，适量食用油，火上加热，小心花椒不要糊了，煸香花椒后，把花椒捞出，
16. 再把花椒油烧到八成热，再浇在生菜上，即可
17. 简单的炝拌生菜卷，端上桌开始享受美味吧😄
18. 成品
19. 成品
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 夹一个生菜包包，咸鲜微辣，尤其是用芥末和花椒提味，滋味无穷，快来试试吧
小贴士
- 药用价值
- 生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
- 保健价值
- 生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
- 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
- 生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
- 生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
- 生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
