麻辣鱿鱼须
情话再暖，酒再烈，也比不上吃口麻辣来的过瘾。 某个冬夜，三两成群的小伙伴们聚在一起，一边聊着天喝着小酒，一边吃着散发着诱人香味儿的麻辣下酒菜，那可不就美滋滋？
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食材
- 鱿鱼须（半成品） 250克
- 葱 30克
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 干辣椒 15克
- 麻椒 10克
- 白芝麻 2克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 白糖 3克
- 香醋 5克
- 料酒 15克
步骤
1. 准备食材。在冰箱里发现了真空包装的半成品鱿鱼须，下酒菜做起来。
3. 鱿鱼须切分成单根。（如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。）
4. 平底锅中放适量的油，烧至7成热,下入葱，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。
5. 下入切好的鱿鱼须。
7. 然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味极鲜酱油翻炒，小火将鱿鱼须煸干。（煸到自己喜欢的口感即可，牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。）
9. 装盘。
10. 温上一壶酒，吃喝走起。
小贴士
- 1、鱿鱼须可以用生鲜的，买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。
- 2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。
- 3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。
- 4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。
菜谱创建于:2018年01月19日 19:01
