爆炒鱿鱼须
前几天在市场看见有卖鱿鱼须的，这东西不错，口感脆嫩有嚼劲儿，于是买了差不多一斤回来，加入豆瓣酱大火爆炒一通，再搭配上孜然，着实有种烧烤的味道呢！老公边吃边说，我看以后不用去外面吃了，这一盘子解馋足矣了，而且咱们自己做的还干净卫生，吃着也放心!
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食材
- 鱿鱼须 450克
- 紫洋葱 半个
- 尖椒 半个
- 黄豆酱 1汤匙
- 郫县豆瓣酱 半汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 半汤匙
- 料酒 1汤匙
- 孜然粒 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤
1. 将洋葱和尖椒洗净后切成粗丝。
2. 鱿鱼须也洗净切成适量长度的小段。
3. 锅中烧开水淋入一汤匙料酒，然后放入鱿鱼须烫十几秒捞出沥水，注意焯烫时间不用太长，鱿鱼须变色打卷了即可。
4. 另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香，切记不要把酱炒糊了。
5. 接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色。
6. 加入洋葱翻炒均匀，调入味极鲜酱油和糖。
7. 再放入青椒丝翻炒均匀。
8. 最后按照自己的口味调入盐和孜然粒，翻炒均匀出锅即可。
9. 一道有滋有味的爆炒鱿鱼须就做好了！
10. 感觉像吃烧烤一样过瘾！
小贴士
- 如果喜欢辣可以全用豆瓣酱，这个就看个人的口味了，但酱料都是咸的，所以最后的盐一定要少放或者不放也可以。鱿鱼不要炒的时间太长，老了口感就不好了。孜然最好用孜然粒，不要用孜然粉，效果完全不一样的。
菜谱创建于:2021年03月25日 08:30
