番茄牛腩面
这是一道很费时间然而做完后看到成品又可以让你开心一整天的美食。无论爱吃肉还是爱吃蔬菜都能满足到哦！
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食材
- 牛腩 约300g
- 番茄 3个
- 迷你小土豆 两个
- 胡萝卜 三分之一个
- 洋葱 四分之一个
- 寿桃面 两块
- 小葱 一把
- 蒜头 三瓣
- 生姜 一小块
- 八角 一颗
- 干辣椒 三颗
- 花椒 十几颗
- 盐 约3g
- 料酒 一茶匙
- 生抽 两茶匙
- 干淀粉 约5g
- 白糖 一茶匙
步骤
1. 牛腩冷水下锅焯一下水
2. 捞出备用
4. 热锅冷油下步骤3所有原料，翻炒出香味
5. 倒入牛腩，翻炒均匀
6. 加一茶匙料酒，翻炒均匀
7. 加入两茶匙生抽，翻炒均匀
8. 翻炒翻炒，炒出香味
9. 倒入电高压锅，加入开水（必须用开水），水不用太多，稍微能盖住牛腩即可，高压锅会出水，煮30分钟
10. 剩下的葱段切成葱花
12. 番茄底部划十字刀
13. 锅里水开后放入番茄滚两分钟左右
14. 去皮切成小块备用
15. 锅内加少许油，倒入番茄炒出汁水，加一小勺盐翻炒
16. 加一茶匙白糖，翻炒均匀
17. 牛腩煮好后开盖，倒入一半的番茄，搅拌均匀后继续煮30分钟
18. 期间锅内倒入适量油，倒入步骤11所有食材，翻炒出香味
19. 加一小勺盐，翻炒均匀
20. 高压锅时间到后，把洋葱土豆胡萝卜和剩下的一半番茄都倒进去，煮15分钟即可
21. 期间另起一锅煮面饼，我用的寿桃面，两分钟即食
22. 取一个碗，加入两茶匙清水，5g干淀粉
23. 搅拌均匀备用
24. 将高压锅里所有食材倒入锅中，大火收汁
25. 收到差不多的时候把淀粉水倒进去，煮至浓稠
26. 面放入碗中，浇上番茄牛腩，撒上葱花，完成
27. 成品图
28. 成品图
小贴士
- 1、因为牛腩比较难熟，所以利用高压锅能够把牛腩炖至软烂而且比较省事，不用一直守着锅。
- 2、这道菜也可以把面换成米饭，做成盖饭也是十分美味的。
菜谱创建于:2018年01月21日 12:30
