番茄牛腩面
有菜、有肉、有面、有温度，一碗番茄牛腩面最合适秋冬时节，来一碗幸福感爆棚吧！而且酸味开胃，吃完一碗会有些意犹未尽之感。 番茄牛腩面做法各种各样，厨娘今天分享的是一款番茄牛腩火锅面的做法，冬天就好吃这口，咱老百姓都爱吃哟！
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食材
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 西兰花 200克
- 口蘑 6朵
- 姜 6片
- 大葱 1/3根
- 小葱 2根
- 蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 油 3克
- 盐 8克
- 料酒 5克
- 生抽 8克
- 蚝油 8克
- 花椒 15粒
- 大料 3颗
- 炖肉料包 1小包
步骤
1. 准备好牛腩，洗净待用。
2. 锅中烧开水，倒入牛腩煮开锅后，待牛腩煮出沫子，关火。
3. 捞出牛腩，洗净待用。
5. 将牛腩和葱姜都放入高压锅中。
7. 加入1000ml水。盖盖儿选择牛筋的档位，高压锅开始工作。
8. 大约50分钟，牛腩就煮好了。
9. 捞出一碗带汤的牛腩肉。
12. 将西红柿切成小块儿待用。
13. 选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香。
14. 再放入西红柿丁，翻炒均匀。
15. 西红柿丁逐渐被熬碎成汁。
16. 放入口蘑，搅拌均匀。
17. 再放入一碗牛腩汤。
18. 将汤烧开，熬煮2分钟。
19. 将面条下入锅中，挑开面条，小火炖煮。
20. 再入牛腩块，搅拌均匀。
21. 加入西兰花，继续熬煮。
22. 待面条煮熟，即可出锅了。
23. 出锅前撒上一些香菜末。
24. 一锅美味的番茄牛腩面就做好了。
25. 有菜、有肉、有面、有温度，最合适秋冬时节，来一碗幸福感爆棚吧！
26. 再来一张成品图。
小贴士
- 牛腩是高压锅压熟的，不用太早和蔬菜一起煮，容易将肉煮散了。
- 西兰花也可以选择其他食材，西兰花遇到西红柿比较喜欢变色，不影响口感。
- 厨娘比较喜欢用砂锅来煮，因为砂锅煮的面好吃，还有就是蒸锅菜面都是用牛腩汤炖煮，不加一堆水，用砂锅能保住水份，不易少干，入味好保温，冬天这么吃，非常赞哟。
菜谱创建于:2019年11月09日 14:53
