番茄牛腩面
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食材
- 牛腩
- 西红柿
- 姜
- 香叶
- 桂皮
- 八角
- 干辣椒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 冰糖
- 番茄酱
步骤
1. 牛肉冷水下锅，煮去血沫杂质
2. 锅内倒油，3成热的时候，放入香料，慢慢炒出香味
3. 放入牛肉翻炒
4. 倒入足够多的热水
6. 西红柿开水烫一下，剥去外皮
7. 炖好1个小时的牛肉加盐调味
8. 西红柿切块放入牛肉里，在炖煮20分钟左右，煮至西红柿软烂
9. 加入番茄酱调味，煮开即可
10. 面条煮好
11. 捞出煮好的面条，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许香草即可。
小贴士
- 牛肉冷水下锅，有利于焯去血沫杂质
- 炖牛肉的时候一定要放热水，以免牛肉遇冷不容易软烂
- 一次性最好放足热水，这个汤最好留稍微多一点，用来浇面用
- 盐后放，先放盐肉不容易软烂
- 调味重点可以，因为是做汤头，味轻了不好吃
菜谱创建于:2013年12月25日 18:20
