虎皮凤爪
鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，可养颜美容哦😊
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食材
- 鸡爪 500克
- 小葱 3颗
- 生姜 1块
- 红辣椒 3个
- 料汁部分 如下
- 生抽 3勺
- 酱油 2勺
- 黄酒 2勺
- 香醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 红糖 1勺
- 黑胡椒粉 1勺
步骤
1. 鸡爪洗净
2. 剪去指甲
3. 鸡爪背面砸一下
4. 砸成如图所示
5. 用纸巾吸干水分，放置备用
6. 葱姜辣椒洗净，切碎，留一颗小葱和一颗辣椒切丝表面装饰用
7. 锅热加入小半锅油
8. 油开放入鸡爪，放的时候要慢慢放入，以防溅油
9. 油炸至表面金黄色
10. 捞出控油
11. 准备一碗清水
12. 炸好的鸡爪出锅立马浸入冷水中，浸泡三小时
13. 浸泡好的鸡爪，已经吸足了水分哦，倒去碗中清水
14. 把所有料汁调料混合，搅匀
15. 调料汁取一半倒入碗中，混匀入味十分钟
16. 入味好的鸡爪摆盘
17. 锅里放水，放上三脚架，鸡爪放入锅内蒸
18. 水开再浇另一半料汁，浇匀，盖上锅盖大火蒸
19. 蒸十分钟后撒上葱姜辣椒碎，再蒸二十分钟
20. 蒸好出锅
21. 撒上葱丝和辣椒丝
22. 好了，美美哒可以开吃了😋
23. 咬上一口，肉质鲜美无比，且含有满满的胶原蛋白哦😋
小贴士
- 1，油炸时要慢慢放入，防止溅油烫伤.
- 2，料汁一定要拌匀，入味好才好吃哦，可以用勺子舀料汁反复淋在鸡爪上.
菜谱创建于:2018年01月21日 13:56
