生煎小笼包
生煎包真是太好吃了，每次做都被抢光🤗🤗
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食材
- 普通面粉 150g
- 糖 2g
- 盐 0.5g
- 酵母粉 3g
- 猪肉馅 80g
- 生抽 适量
- 毫油 适量
- 盐 少许
- 生粉 适量
- 姜酒水 适量
- 葱 适量
- 清水 60g
步骤
1. 面粉放入盘中，糖，盐对角放
2. 酵母粉用温水化开，静置2分钟
3. 面粉中间压个洞，把酵母水倒入
4. 搅拌一下，使面粉沾上酵母水
5. 然后加入清水，用筷子搅拌成棉絮状
6. 用手和成一个纯滑的面团，多揉一会，让面团出筋
7. 猪肉剁成肉馅，放入大碗里
8. 姜酒放入碗中，加入2大勺热水浸泡片刻，做成姜酒汁备用
9. 肉馅中加入生抽，毫油，少许盐，生粉，鸡粉顺时针拌均匀，边加姜酒汁边拌，把水搅融入肉馅中，如果水不够，可以另外加清水
10. 最后加切碎的葱白
11. 发酵好的面团，比原来大2倍了
12. 取出案台上揉出空气
13. 分为13份，可以做13个小包子
14. 搓长条，分割成小份
15. 取其中一份，按扁成中间厚周围薄的包子皮(因为找不到擀面杖，所以我用手按的～)
16. 放入适量的肉馅
17. 如图捏起来
18. 捏成包子的形状
19. 也可以收口成这样
20. 依次做好所有的包子
21. 不粘锅刷一层油，我用的电饼铛，放入包子小火慢煎
22. 煎至包子底部出现焦黄
23. 加入一大碗水，烧开后转小火，找个盖子盖上，慢火焖熟
24. 最后，收汁
25. 出锅前撒上葱花和熟芝麻即可
26. 皮软，肉馅鲜嫩多汁……
27. 热食，咬开都能流出汤汁，好好吃～
菜谱创建于:2018年01月21日 15:35
