灌汤小笼包
灌汤小笼包只有包子铺才有小笼屉，没有小笼屉一样好吃，只要是汤、肉、馅、合为一体，灌汤包主要用无酵面制作，我今天用有酵面做的更好吃。
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食材
- 猪肉800g
- 料酒35g
- 葱10g
- 生姜20g
- 盐5g
- 味精5g
- 细砂糖35g
- 老抽35g
- 色拉油10g
步骤
1. 面粉加入五克酵母合成面团。
2. 发好的面团在此揉光滑。
3. 猪肉馅加葱姜末，料酒，老抽，白沙糖，味精，搅拌均匀淹制。
4. 胡萝卜擦丝蒸熟。
5. 炸制花椒油倒入肉馅中。
6. 胡萝卜剁碎。
7. 挤出水分。
8. 倒入肉馅中，在加入适量猪皮冻。
9. 加入适量盐搅拌均匀即可。
10. 面团揉均匀搓长。
11. 切成小剂子。
12. 擀成皮。
13. 装入馅料。
14. 包成包子，想看我包子的视频可以私信我。
15. 屉上面刷均匀油，醒放20分钟开火。
16. 蒸20分钟即可。
17. 这样的包子决对好吃。
18. 蒸了两大盘。
19. 成品图
菜谱创建于:2019年12月03日 18:30
