牛肉小笼包
众所周知，牛肉的营养价值很高:可以增长肌肉；增加免疫力；促进康复；补铁补血；抗衰老。还有最主要的是牛肉吃了不会发胖，可以多吃哦！
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食材
- 包子皮食材
- 面粉 500g
- 温水 255g
- 泡打粉 3g
- 发酵粉 3g
- 糖 20g
- 包子馅食材
- 牛肉 280g
- 粉条(泡好的) 280g
- 胡萝卜 100g
- 生姜水 30g
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 花椒 20粒
- 十三香 10g
- 盐 10g
- 鸡精 5g
- 生抽 12g
步骤
2. 分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 面团发酵的时间里准备包子馅。 牛肉洗干净剁碎。
4. 泡好的粉条控干水分剁碎。
5. 胡萝卜洗干净剁碎。
9. 搅拌均匀。
11. 牛肉馅做好了，很香哦！
12. 差不多两个小时左右，面团明显变大。
13. 扒开内部呈细密的蜂窝状，发酵的很好。
14. 发酵好的面团揉光排气。
15. 分成大小一致的小剂子。
16. 擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，放上牛肉馅。
17. 顺着一个方向捏出褶子最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
18. 蒸锅内放水，篦子上铺好硅胶垫，放上做好的小笼包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，包子明显变大，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟。关火以后焖3-5分钟。
19. 热乎乎的小笼包出锅了。
20. 早餐晚餐吃都合适哦！
小贴士
- 生姜水:把生姜切片，用温水泡一下就成了生姜水，对于不喜欢吃生姜的人来说这是一个好方法。
菜谱创建于:2018年05月13日 11:16
