素炒山药

素炒山药

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不寒不燥。具有健脾补肺、益胃补肾等功效。这道菜营养丰富,而且色泽分明!

妙江南

+关注

993 菜谱

79503 粉丝

101 关注

食材

  • 山药 1根(400g)
  • 胡萝卜 1根
  • 黑木耳 10-12朵
  • 荷兰豆 100g
  • 1小茶匙
  • 味精 1/2小茶匙
  • 色拉油 少许

步骤

素炒山药,食材大合影

1. 食材大合影

素炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>提前泡发后清洗干净备用

2. 黑木耳提前泡发后清洗干净备用

素炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>去蒂洗干净备用

3. 荷兰豆去蒂洗干净备用

素炒山药,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗干净削皮切成片状再用膜具压花成型

4. 胡萝卜洗干净削皮切成片状再用膜具压花成型

素炒山药,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>洗干净削皮滚刀切块备用

5. 将山药洗干净削皮滚刀切块备用

素炒山药,平底锅内倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>加热至7成热

6. 平底锅内倒入少许色拉油加热至7成热

素炒山药,将山药倒入锅里中火翻炒片刻

7. 将山药倒入锅里中火翻炒片刻

素炒山药,将荷兰豆放入锅里翻炒

8. 将荷兰豆放入锅里翻炒

素炒山药,再次放入黑木耳

9. 再次放入黑木耳

素炒山药,加1小茶匙盐和少许热水翻炒片刻

10. 加1小茶匙盐和少许热水翻炒片刻

素炒山药,最后放入胡萝卜

11. 最后放入胡萝卜

素炒山药,再次加少许热水翻炒至断生

12. 再次加少许热水翻炒至断生

素炒山药,出锅前加1/2小茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

13. 出锅前加1/2小茶匙味精

素炒山药,翻炒均匀即可关火

14. 翻炒均匀即可关火

素炒山药,盛在自己喜欢的盘子

15. 盛在自己喜欢的盘子

素炒山药,色香味俱全!

16. 色香味俱全!

小贴士

  1. 1、山药削皮后容易变色,通常的方法是削皮后立即将山药泡入醋水中,防止变色2、我买的山药削皮后不会变色所以就不需要放在醋水里泡
菜谱创建于:2018年01月21日 18:10

热门菜谱

应季菜肴