素炒山药
山药是我们生活中常见的食材，它营养丰富，既是蔬菜又是中药材。山药中富含人体所需氨基酸，可以有效的健脾胃，补肺肾，健脾补血，固肾益精，益心安神，而且还具有消渴生津的功效，对于糖尿病具有一定的辅助治疗作用。山药中还富含丰富的维生素、氨基酸以及矿物质，可以防止人体脂质代谢异常，以及动脉硬化的发生。山药对于胰岛素的正常功能，也具有一定的维护作用，而且还可以有效增强机体免疫力，延缓衰老。山药中富含丰富的微量元素铜和钙，可以有效的增强体质 今天买了两根铁棍山药，做个简单的素炒山药，铁棍山药口感没有菜山药那么脆，但是营养价值更高。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 铁棍山药 两根
- 干木耳 数朵
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一个
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 白醋 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净，胡萝卜削皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，山药削皮洗净，姜搓洗干净，小葱洗净
3. 改刀：山药切片清水浸泡以免氧化变黑，胡萝卜切片，青椒切块，木耳撕小朵，小葱切段，姜切丝
4. 坐锅烧水，水开下木耳山药，焯水一分钟捞出过凉备用
5. 热锅后加适量食用油，加入姜丝小葱段，中小火煸香
6. 加入胡萝卜片青椒块，中火翻炒断生
7. 加入木耳山药片，中火翻炒均匀
8. 沿锅边淋入半汤匙白醋，中火翻炒均匀
9. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀
10. 最后根据自己口味，添加适量食盐，翻炒均匀即可出锅
11. 成品
12. 这道菜做法简单，山药搭配木耳胡萝卜青椒，口感丰富，营养均衡，咸鲜味美，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 山药切片后，浸泡在加入少许白醋的清水中，以免氧化变黑。
- 山药营养丰富，但要注意与以下食材不宜同食
- 1.鲫鱼
- 同食会产生不良反应。
- 2.猪肝、黄瓜、南瓜
- 同食会破坏山药中的维生素C。
- 3.海味
- 同食会导致便秘、腹痛等不良后果
- 便秘者,前列腺癌患者,乳腺癌患者不宜服用山药
