麻辣鲜香小鱿鱼

麻辣鲜香小鱿鱼

麻辣,曾经是四川的特色,现在已经是风靡全国,就连海鲜也有了很多麻辣的做法。小管鱿鱼,曾经最多的做法是清蒸,白灼,或是炒,麻辣的少有,今天也来试试麻辣做法,榨菜开胃爽口,加入榨菜一起炒,麻辣鲜香爽口,不管是夏天配清爽的啤酒,还是冬天配香浓的白酒,都是非常好的一道下酒菜。

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食材

  • 小管鱿鱼 400克
  • 榨菜 150克
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 葱白 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

步骤

麻辣鲜香小鱿鱼,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 75901'>小管鱿鱼</a>

1. 新鲜小管鱿鱼

麻辣鲜香小鱿鱼,用剪刀剪开

2. 用剪刀剪开

麻辣鲜香小鱿鱼,洗净,去除软骨,头和身体分开处理

3. 洗净,去除软骨,头和身体分开处理

麻辣鲜香小鱿鱼,切花刀,可十字切,也可以菱形切。

4. 切花刀,可十字切,也可以菱形切。

麻辣鲜香小鱿鱼,切好

5. 切好

麻辣鲜香小鱿鱼,烧开水,洗净切好的鱿鱼下锅灼一下就可以捞起备用,千万不要太久,3-5秒就可以。

6. 烧开水,洗净切好的鱿鱼下锅灼一下就可以捞起备用,千万不要太久,3-5秒就可以。

麻辣鲜香小鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>头切丝,水泡去盐,要不会太咸。

7. 榨菜头切丝,水泡去盐,要不会太咸。

麻辣鲜香小鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪成1CM左右的段。

8. 干辣椒剪成1CM左右的段。

麻辣鲜香小鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>切断,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍扁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>适量。

9. 葱白切断,生姜切丝,大蒜拍扁,花椒适量。

麻辣鲜香小鱿鱼,热油,辣椒和花椒先下锅煸出香味。

10. 热油,辣椒和花椒先下锅煸出香味。

麻辣鲜香小鱿鱼,再下葱姜蒜炒出香味。

11. 再下葱姜蒜炒出香味。

麻辣鲜香小鱿鱼,灼好的鱿鱼下锅了,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火炒30秒左右。

12. 灼好的鱿鱼下锅了,加少许料酒大火炒30秒左右。

麻辣鲜香小鱿鱼,再下榨菜丝炒,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,盐调味即可,榨菜丝泡水了还是会有咸味,所以盐一定不要多,少少即可。

13. 再下榨菜丝炒,少许鸡精,盐调味即可,榨菜丝泡水了还是会有咸味,所以盐一定不要多,少少即可。

麻辣鲜香小鱿鱼,起锅了,鲜香麻辣爽口。

14. 起锅了,鲜香麻辣爽口。

麻辣鲜香小鱿鱼,多上一张图片,嘻嘻。。。

15. 多上一张图片,嘻嘻。。。

小贴士

  1. 爱生活,爱摄影,爱烹饪,喜欢我的菜就关注我吧,一起交流生活美学哦。
菜谱创建于:2018年01月21日 18:21

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