草莓冻芝士蛋糕
免烤的芝士蛋糕，芝香浓郁，做法简单 奥利奥饼底和红颜草莓很好的中和口感 这次的方子是八寸大小，如果要做六寸就剪一半的量
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食材
- 奶油奶酪 480g
- 糖粉 90g
- 淡奶油 180g
- 牛奶 120g
- 吉利丁片 18g
- 奥利奥饼干碎 200
- 黄油 100g
- 红颜草莓 500
步骤
1. 奥利奥碎用料理机打碎
2. 黄油隔水加热
3. 融化的黄油到入奥利奥碎中
4. 搅拌均匀，黄油完全被奥利奥碎吸收
5. 搅拌均匀的奥利奥碎倒入模具中压平，放入冰箱冷藏30分钟
6. 吉利丁片剪成小块放入量杯中到入能喝的凉水没过吉利丁片，放入冰箱冷藏
7. 奶油奶酪隔水用电动打蛋器低速打至软化
8. 打软的奶油奶酪加入糖粉用刮刀搅拌到顺滑
9. 牛奶小火加热
10. 牛奶离火后将泡软的吉利丁片放入，搅匀融化
11. 奶酪与牛奶吉利丁混合，用电动打蛋器最低速搅匀(不要过度搅拌，拌匀即可)
12. 淡奶油打发4成(呈现酸奶状，可流动)
13. 将淡奶油和奶酪糊混合均匀后过筛两次
14. 草莓洗净去蒂切半
15. 奥利奥饼底变硬后将草莓贴着模具放好
16. 将奶酪糊倒入模具划平，放入冰箱冷藏至少4小时以上，脱模时可以用吹风机或热毛巾。
17. 在蛋糕上做装饰就可以随意了，我这款就是将大小相等的草莓切半一个搭一个排在表面，如果怕草莓不稳可以在草莓下挤上淡奶油固定。
小贴士
- 奶油奶酪不要过度搅拌一定要注意，如果没有买糖粉的小伙伴可以用料理机打碎白砂糖过筛后代替效果一样。吉利丁片不要用吉利丁粉代替，吉利丁粉口感不好。淡奶油不要打发过硬，一定要是流动的
菜谱创建于:2018年01月21日 19:57
