冻芝士奶酪蛋糕
冻芝士奶酪蛋糕入口即化，冰冰凉凉的，丝丝柔滑，一口下去是浓郁的奶油奶酪味儿，浇上上果酱口感更佳，酸酸甜甜，味道很棒！可以做早点，也是很好的下午茶甜点！这是一个6寸圆模的量。
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食材
- 奶酪 200克
- 老酸奶 40克
- 淡奶油 150克
- 白糖 50克
- 牛奶 50克
- 吉利丁 8克
- 柠檬醋 5克
步骤
2. 奶酪、糖、酸奶、柠檬醋等混合一起放入打蛋盆里，隔水融化搅拌均匀。
3. 倒入牛奶继续加热、搅拌均匀。
4. 趁热加入吉利丁粉混合搅拌均匀成糊状。
5. 过筛一下，让奶酪糊细腻顺滑，口感才好。
6. 淡奶油打发6分，就是可以流动的状态。
7. 奶油倒入芝士糊搅拌均匀。
8. 搅拌均匀就是芝士奶酪糊。
9. 倒入硅胶模具，抹平表面。没有硅胶模具，可以用普通圆模替代。
10. 放入冰箱冷冻一小时以上，脱模即可食用。色泽洁白，质地细腻，口感微酸。
11. 浇上上果酱口感更佳，酸酸甜甜，味道很棒！可以做早点，也是很好的下午茶甜点！
12. 每一块奶酪蛋糕入口即化，冰冰凉凉的，丝丝柔滑，一口下去是浓郁的奶油奶酪味儿，甜酸适口。
小贴士
- 硅胶模具冷冻后有利于脱模，保持好蛋糕的造型。没有硅胶模具，可以用普通6寸圆模替代。
菜谱创建于:2019年01月12日 16:50
