酸奶冻芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈，细腻光滑，清爽香甜，奶香浓郁，味道醇正！这款不用烤箱的蛋糕做法简单，半小时就可以做成。晚上睡前做好，放入冰箱冷藏保存，清晨醒来的就是一道美腻的阳光早餐！也是与朋友聚会时美美的下午茶甜点，这是一个6寸蛋糕的量。
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食材
- 奶酪 200克
- 细砂糖 75克
- 老酸奶 160克
- 蛋黄 1个
- 奶油 120克
- 牛奶 40克
- 朗姆酒 少许
- 柠檬汁 少许
- 吉利丁片 10克
步骤
2. 奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。
3. 加入蛋黄继续搅拌均匀。
4. 倒入酸奶搅拌均匀成糊。
6. 吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
7. 牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。
8. 再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀。
9. 酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
10. 过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
11. 冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。
12. 酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！
13. 可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。
小贴士
- 芝士糊一定要过筛，所有操作要轻柔、快捷，才能保证芝士糊搅拌均匀，口感细腻光滑。
菜谱创建于:2018年10月31日 16:56
