翡翠猪肉白菜饺子
小朋友不喜欢吃菠菜，但爱吃饺子，于是用菠菜榨汁和面包饺子，这下即美味又营养！
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食材
- 菠菜汁 150g
- 面粉 300g
- 猪肉 200g
- 白菜 一小颗
- 虾皮 一小把
- 葱 一颗
- 生姜 一小片
步骤
1. 菠菜清洗干净。
2. 用榨汁（料理）机榨汁。
3. 菠菜汁过滤，渣倒掉。
4. 过滤好的菠菜汁。
5. 称好面粉。
6. 菠菜汁一点点倒入面粉，用筷子搅拌。
7. 菠菜汁全部加完，形成絮状。
8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
9. 这个时候准备肉馅，猪肉切小块。
10. 放入绞肉机，搅碎。
11. 白菜洗干净。
12. 用绞肉机搅碎。
14. 葱和姜末倒入搅好的肉末里，加入一勺生抽。
15. 加入一勺蚝油。
16. 加入盐和糖，盐根据自己喜好把握咸度。
17. 用筷子顺时针搅拌肉末。
18. 再加入沥干水分的白菜末。
19. 加入一点鲜皮，提鲜。
20. 继续搅拌，肉馅做好后放冰箱冷藏。
21. 这时擀饺子皮，将面团揉成一条细长的面条。
22. 用刀切成一份份小面团（拍的近感觉每份面团有点大）
23. 将小面团揉光滑，用擀面杖擀出圆形饺皮。
24. 包上馅，先把一端捏紧。
25. 左手食指推过去，右手捏紧，重复捏出褶子。
26. 一个饺子就完成了。
27. 包好的饺子。
28. 饺子开水入锅，煮沸腾后加一次冷水继续煮沸腾，直至饺子全部浮上来，盛起装盘。
29. 倒点调料，开吃吧！
小贴士
- 菠菜出汁较多，看面粉吸水性和面！
菜谱创建于:2018年01月22日 11:24
