翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子

立冬吃饺子是民间习俗,这一天吃饺子耳朵👂就会保住了,不能冻掉了😀。那就赶紧包饺子吧,为了保住耳朵👂吃饺子那是必须滴。 这次包的是翡翠白菜饺子,韭菜猪肉馅的。看看饺子的外形是不是很像翡翠白菜😋?

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食材

  • 面粉 600克
  • 菠菜 300克
  • 猪肉 500克
  • 韭菜 300克
  • 大葱 2段
  • 1块
  • 八角 2朵
  • 味极鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 十三香 3克
  • 玉米油 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 花雕酒 适量

步骤

翡翠白菜饺子,准备好中筋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

1. 准备好中筋面粉

翡翠白菜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>择去老叶杂质洗干净待用

2. 菠菜择去老叶杂质洗干净待用

翡翠白菜饺子,用榨汁机榨出菠菜汁

3. 用榨汁机榨出菠菜汁

翡翠白菜饺子,榨出150克菠菜汁和面

4. 榨出150克菠菜汁和面

翡翠白菜饺子,将菠菜汁倒入300克面分中和成绿色面团,盖保鲜膜醒15~20分钟。

5. 将菠菜汁倒入300克面分中和成绿色面团,盖保鲜膜醒15~20分钟。

翡翠白菜饺子,另外300克面粉,倒入150克清水和成白面团,盖保鲜膜醒15~20分钟。

6. 另外300克面粉,倒入150克清水和成白面团,盖保鲜膜醒15~20分钟。

翡翠白菜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>备用

7. 大葱备用

翡翠白菜饺子,将大葱切成葱末

8. 将大葱切成葱末

翡翠白菜饺子,将切成细粒

9. 将切成细粒

翡翠白菜饺子,取一个小奶锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、葱姜末倒入开中火炸处出葱姜香味待用。

10. 取一个小奶锅倒入玉米油烧热后将八角、葱姜末倒入开中火炸处出葱姜香味待用。

翡翠白菜饺子,肉馅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10653'>鲍鱼汁</a>调味提鲜

11. 肉馅中放入鲍鱼汁调味提鲜

翡翠白菜饺子,在倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

12. 在倒入蚝油

翡翠白菜饺子,放入油炸的葱姜和葱姜油、白糖、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

13. 放入油炸的葱姜和葱姜油、白糖、盐、味极鲜酱油、料酒、十三香

翡翠白菜饺子,顺一个方向搅拌均匀

14. 顺一个方向搅拌均匀

翡翠白菜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>控干净水后切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>末

15. 韭菜控干净水后切成韭菜

翡翠白菜饺子,醒好的白面团和菠菜汁面团搓成长条

16. 醒好的白面团和菠菜汁面团搓成长条

翡翠白菜饺子,绿色面团擀成长片后将白色条放在上面,包上白面团,封口捏紧

17. 绿色面团擀成长片后将白色条放在上面,包上白面团,封口捏紧

翡翠白菜饺子,包好的绿色和白色面条

18. 包好的绿色和白色面条

翡翠白菜饺子,用刀切成剂子

19. 用刀切成剂子

翡翠白菜饺子,韭菜末和肉馅混合均匀

20. 韭菜末和肉馅混合均匀

翡翠白菜饺子,擀好中间略厚,边缘略薄的饺子皮

21. 擀好中间略厚,边缘略薄的饺子皮

翡翠白菜饺子,韭菜肉馅放在饺子皮中间

22. 韭菜肉馅放在饺子皮中间

翡翠白菜饺子,包好的饺子放入开水锅里煮熟

23. 包好的饺子放入开水锅里煮熟

翡翠白菜饺子,就可美美的享用了。

24. 就可美美的享用了。

小贴士

  1. 这次做菠菜汁没有焯水,颜色就很漂亮特绿。为了卖相可以不用焯水。不影响口感。
菜谱创建于:2017年11月08日 23:56

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