翡翠白菜饺子
立冬吃饺子是民间习俗，这一天吃饺子耳朵👂就会保住了，不能冻掉了😀。那就赶紧包饺子吧，为了保住耳朵👂吃饺子那是必须滴。 这次包的是翡翠白菜饺子，韭菜猪肉馅的。看看饺子的外形是不是很像翡翠白菜😋？
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食材
- 面粉 600克
- 菠菜 300克
- 猪肉 500克
- 韭菜 300克
- 大葱 2段
- 姜 1块
- 八角 2朵
- 味极鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 十三香 3克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 花雕酒 适量
步骤
1. 准备好中筋面粉
2. 菠菜择去老叶杂质洗干净待用
3. 用榨汁机榨出菠菜汁
4. 榨出150克菠菜汁和面
5. 将菠菜汁倒入300克面分中和成绿色面团，盖保鲜膜醒15~20分钟。
6. 另外300克面粉，倒入150克清水和成白面团，盖保鲜膜醒15~20分钟。
8. 将大葱切成葱末
9. 将切成细粒
11. 肉馅中放入鲍鱼汁调味提鲜
12. 在倒入蚝油
14. 顺一个方向搅拌均匀
16. 醒好的白面团和菠菜汁面团搓成长条
17. 绿色面团擀成长片后将白色条放在上面，包上白面团，封口捏紧
18. 包好的绿色和白色面条
19. 用刀切成剂子
20. 韭菜末和肉馅混合均匀
21. 擀好中间略厚，边缘略薄的饺子皮
22. 韭菜肉馅放在饺子皮中间
23. 包好的饺子放入开水锅里煮熟
24. 就可美美的享用了。
小贴士
- 这次做菠菜汁没有焯水，颜色就很漂亮特绿。为了卖相可以不用焯水。不影响口感。
菜谱创建于:2017年11月08日 23:56
