零嘴儿辣条，爆辣爆香超回味！
最近爱上辣条，每次吃的时候就感觉一下子回到童年。 那时放学后，一群嬉戏打闹的小伙伴，从小摊贩手中接过那包美味的辣条。 打开后，辣条专属的香气扑鼻而来，争相抽出一根，放在嘴里慢慢咀嚼回味，真的超赞，这大概是童年最开心的事情之一。 外面买的辣条虽然好吃，但是为了色香味，还是会加上不少的食品添加剂。 那么，我们就来自己做，其实做法也是超级简单的！
23 菜谱
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食材
- 腐竹 100g
- 小米辣 50g
- 大蒜 5瓣
- 辣椒粉 2勺
- 孜然粉 2勺
- 花椒粉 2勺
- 黑胡椒 1勺
- 白胡椒 1勺
- 白糖 1勺
步骤
2. 通过温水把干腐竹泡开，水温稍高即可，时间可以多浸泡一下，泡软即可。 水温过高，会将腐竹泡得张开，会破坏掉腐竹的形状。 别问我怎么知道，因为我是用烧开的热水浸泡，一下就泡成了一张张褶皱的豆皮。
3. 将备好的小米辣切碎，香蒜切成末。
4. 倒油热锅，开小火，放入腐竹。 不过要小心，浸泡后的腐竹里面也有很多水，放入油锅后，噼里啪啦热油四溅，此时就是考验大家躲避身手的时候。 腐竹炸至两面金黄，即可捞出，不用炸太脆，这样会破坏腐竹的韧劲。如果炸过头了也不碍事，脆脆的也挺好吃的。
6. 辣椒面里面最好是有混合了芝麻的，这样能增加更多的香味。 放入炸过的腐竹，小火满炒，保证每根辣条都着色均匀入味，就搞定啦！
7. 表面一层油光红彤彤光溜溜，闻到那股香辣爽口的味儿，口水都止不住的流，还没有摆盘就已经忍不住叼一根放进口中了。 咀嚼几口，混杂着辣椒的辣和花椒的麻，还有各种香料的味道交汇融合，回荡在整个口腔。
