低糖版蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
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食材
- 皮料：
- 中筋面粉 18克
- 花生油 3克
- 水 9克
- 白芝麻 10克
- 酥料：
- 中筋面粉 175克
- 花生油 12克
- 麦芽糖 75克
- 泡打粉 1克
- 水 43克
- 糖浆：
- 麦芽糖 80克
- 细砂糖 60克
- 水 80克
- 炸油：
- 花生油 足量
步骤
1. 皮料的材料混合揉成团
2. 酥料的材料混合揉成团
3. 将揉好的两个面团静置半个小时
4. 这个时间来制作糖浆，糖浆材料全部混合放入锅中
5. 用小火煮制细小的泡沫关火即可
6. 先将酥料的面团擀成8MM厚的长方形，在将皮料的面团擀成和酥料一样大小的长方形
8. 切成4CM大小的方块，用小刀割三道口
9. 锅中热油，170度左右下入面团
10. 中小火一直炸到表面成深黄色
11. 捞出控油
12. 放入刚才做好的糖浆中
13. 一直搅拌到面团完都完全的裹上糖浆，静置2个小时等面团完全吸收糖浆就可以吃啦
14. 来，张嘴~
菜谱创建于:2018年01月23日 23:17
