葡萄干花生酥（低糖低油版）
天气凉了做点可口的小点心打发时间也不错。这款点心口感特好，味道也是杠杠滴，只要吃了就不想停口，因为它实在太好吃了。咬一口是~~~酥脆香香的花生仁，再咬一口又是~~~甜甜的黑加仑葡萄干，简直太有吸引力了。 以前也做过几次里面有放了核桃仁的还有放的大杏仁的等等，只要放入你喜欢的干果都可以，味道都不错。 这次是看了淡然微笑方子里面放了泡打粉，所以就把我以前放小苏打粉改成放泡打粉了，吃起来不是那么硬。有的童鞋担心吃泡打粉对身体不好，其实现在的泡打粉无铝泡打粉，不经常吃应该是没有问题的。这个方子真的很好，值得一试。
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食材
- 低筋面粉 185g
- 鸡蛋液 40g
- 泡打粉 3g
- 葡萄干 60g
- 玉米油 75g
- 细砂糖 60g
- 熟花生仁 80g
- 表面装饰蛋液 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 全部食材备用
2. 烤好的花生仁去皮后用刀压碎（不要太碎颗粒状口感好）
3. 鸡蛋打入碗中称重40g ,剩余部分留作表面装饰用
4. 蛋液中加入细砂糖
5. 再将玉米油倒入
6. 用打蛋器搅拌均匀
8. 低筋粉和泡打粉过筛在蛋液碗中
9. 用手抓捏成混合的面团
10. 将花生仁倒入面团上
12. 将葡萄干粒倒入面团中
13. 混合均匀，不要过度去揉面，以免起筋，盖保鲜膜醒10分钟。
14. 将面团称重为20克/个的小剂子
15. 用手揉成圆球后按扁摆放在烤盘里
16. 在上面刷薄薄一层蛋液，烤箱预热180°~5分钟，中层上下火🔥15~18分钟左右。
17. 烤好后取出置入烤盘上，刚烤好的花生酥有点软，冷却几分钟后就很酥脆了。
小贴士
- 1、此方不要随意改动增减，因为油和糖的比例已经不多了，以免影响口感。
- 2、和好的面团偏软一点。
- 3、家中有黑加仑葡萄干，所以就地取材了，可以放其它葡萄干都可以，但是一定要用热水泡软后切碎粒，不然的话烤过后葡萄干会很硬。
- 3、也可以放蔓越莓，但是蔓越莓不用泡可以直接切了用。
- 4、刚刚出炉的花生酥有些软不用担心，凉了就很酥脆了，放入密封的容器里保存就不会变软了。
